Skip to main content

Badishep | Sounf | Mukhwas | Recipe In Marathi

Mukhwas


आजचा माझा हा लेख असणार आहे Mukhwas / Badishep बनविण्याची पध्दत यावरती पण त्याआधी मुखवासाबद्दल थोडीशी माहिती पाहूया. 
मुखवास यालाच बडीशेप ( Badishep ) असेही म्हणतात. 
मुखवास( Badishep ) आपण जेवणानंतर खाऊ शकतो, त्यामुळेआपल्या शरीराला भरपूर फायदे होतात . 

 आयुर्वेदिक मुखवासाचे शरीराला होणारे फायदे खालीलप्रमाणे

  1. पचनक्रियेसाठी.  
  2. रक्त शुध्द होण्यासाठी.  
  3. तोंडाचा दुर्गंध घालविण्यासाठी, इत्यादी .
म्हणजेच नियमितपणे अशी आयुर्वेदिक आणि पौष्टिक Badishep खाल्याने आरोग्य हे चांगले राहते.   

साहित्य

  1. बाळंतशेप १/२ वाटी.  
  2. ओवा  १/२ वाटी.   
  3. धनदाळ  १/२ वाटी.   
  4. अळशी / जवस  १/२ वाटी.   
  5. तीळ  १/२ वाटी.   
  6. बडीशेप  १/२ वाटी.   
  7. पाणी २ टीस्पून.   
  8. काळमीठ / सैंधवमीठ १ टीस्पून.   
  9. किसलेले सुके खोबरे  १/२ वाटी. 

कृती 

तवा गॅसवर गरम होण्यासाठी ठेवावा. 

तवा गरम झाल्यावर त्यावर एक एक करून बाळंतशेप, ओवा, धनदाळ, अळशी / जवस, तीळ, बडीशेप, किसलेले सुके खोबरे हे सर्व जिन्नस भाजून  घ्यायचे आहेत. 

बडीशेप आणि बाळंतशेप वेगवेगळी हलकासा लालसर रंग येईपर्यंत मंद आचेवर भाजून घ्यायची आहे.

भाजलेली बडीशेप आणि बाळांशेप एका प्लेटमध्ये काढून घ्यावी. 
यानंतर अळशी म्हणजेच जवस भाजून घ्यावी. 

अळशी भाजली कि ती तव्यावर तडतडते. आता हि भाजलेली अळशी बाळंतशेप आणि बडीशेप असलेल्या प्लेट मध्ये काढून घ्यावी. 

आता धनदाळ भाजून घ्यायची आहे. हलकासा लालसर रंग आला कि धनदाळ प्लेटमध्ये काढून घ्यावी. 

तीळ भाजून घ्यावेत. तीळ तव्यावर तडतडले कि ते प्लेटमध्ये काढून घ्यावेत. 

सर्वात शेवटी ओवा आणि किसलेले सुके खोबरे वेगवेगळे तव्यावर भाजून घ्यावेत. तांबूस रंग येईपर्यंत हे ओवा आणि किसलेले सुके खोबरे भाजून घेतल्यावर ते एका प्लेटमध्ये काढून घ्यावेत. 

हे सर्व पदार्थ भाजून झाल्यानंतर ते एका बाऊलमध्ये एकत्र करून घ्यावेत. 
एका वाटीमध्ये २ छोटे चमचे पाणी घ्या आणि त्यामध्ये १ छोटा चमचा काळ मीठ ( सैंधव मीठ ) मिसळवल्यानंतर हे पाणी मिश्रणामध्ये टाकावे आणि व्यवस्थित मिक्स करून घ्यावे.

आता हे ओलसर मिश्रण मंद आचेवर साधारण १० ते १५ मिनिटे भाजून घेतल्यानंतर गॅस बंद करून १५ ते २० मिनिटे तव्यावरच ठेवा. 

अशाप्रकारे तयार झालेली मुखवास ( Badishep ) थंड झाल्यावर एका बरणीमध्ये भरून ठेऊन जेवण झाल्यावर १ चमचा Badishep नियमितपणे खावी. 

टिप 


Mukhwas / Badishep साठी लागणारे सर्व पदार्थ हे मंद आचेवरतीच भाजावे. 

आणि त्याचप्रमाणे भाजून घेतलेली  Mukhwas / Badishep थंड झाल्यानंतरच बरणीमध्ये भरून ठेवावी. 
Mukhwas

 तुम्हाला हि रेसिपी  रेसिपी आवडली असेल तर  तुमच्या सोशल  मीडिया  प्लॅटफॉर्मवर  खाली दिलेली लिंक नक्की शेअर  करा. 

https://www.chivda.org/2019/02/badishep.html



     


                  







Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

खुरसनी चटणी | Karale Chutney Recipe In Marathi | Niger Seeds Benefits

        Karale Chutney Recipe In Marathi  Karale याला Khursani असेही म्हणतात. हिंदीमध्ये Ramtil तर इंग्रजीमध्ये Niger Seed असे म्हटले जाते. Garlic Cloves, Dry Red Chillies, Khursani / Karale, Roasted Peanuts, चवीसाठी मीठ मिक्स करून Khursani  / Karale ची चटणी बनविली जाते.    कारळे / खुरसनी चे फायदे / Niger Seeds Benefits  १) जखमेवरील खाजेसाठी खुरसनीची पेस्ट उपयोगी आहे.  २) खोकला येत असल्यास खुरसनीची अंकुरे आणि लहसून मधात मिक्स करून घ्यावे.  ३) खुर्सानीचें तेल : वजन वाढविण्यासाठी, जखम लवकर बरी होण्यासाठी, त्वचेवरील सुरकुत्या घालविण्यासाठी, निद्रानाश दूर करण्यासाठी, शांत झोपेसाठी, त्वचेच्या संरक्षणासाठी, दुखण्यावरील सूज कमी करून आराम मिळविण्यासाठी, हृदयाचे आरोग्य उत्तम राहण्यासाठी खुरसनी तेल खूपच उपयुक्त आहे.  Khurasanichi Chutney बनविण्यासाठी लागणारे  साहित्य  १ वाटी कारळे / खुरसनी.  १/२ वाटी भाजलेले शेंगदाणे.  १५-२० लहसून पाकळ्या.  १...
Post a Comment
Read more

बटाट्याची पातळ रस्सा भाजी | Maharashtrian Potato Curry | Batata Recipe in Marathi | CookWithDeepali

                          बटाट्याची  पातळ रस्सा भाजी                                  Maharashtrian Potato Curry बटाट्याची भाजी / Potato Recipe सर्वाना खूप आवडते . बटाट्याची भाजी / Potato  Recipe बनवायच्या अनेक पद्धती आहे जसे की Potato Chutney , Crispy Potato fry , Chillli Potato , Btatavada  , Aloo Paratha  , Potato Chips, Aloo Bhujiya , Eggpalnt Potato Curry  इत्यादी.  मी इथे महाराष्ट्रीयन गावाकडे झटपट बटाट्याची रस्सा भाजी / Potato  Curry कशी बनवतात हे सांगितले आहे. बटाटे , कांदा आणि शेंगदाण्याचा कूट वापरून बटाट्याची रस्सा भाजी खूपच चविष्ट बनते.  गावाकडे चुल्हीवर हि भाजी बनविण्यासाठी भाकरी झाल्यानंतर त्याच तव्यावर शेंगदाणे छान खरपूस भाजून घेतले जातात . नंतर काळ्या बुडाच्या कढईमध्ये खाली सांगितल्याप्रमाणे फोडणी देऊन बटाट्याची भाजी कमी जाळावर झाकण ठेऊन शिजत ठेवली जाते. भाजलेल...
Post a Comment
Read more

महत्वाच्या टिप्ससह तेलात न विरघळणारी मऊ न होणारी भाजणीची खमंग क्रिस्पी चकली | How to make chakali bhajani in marathi

                      भाजणीची चकली                ( Maharashtrian Chakali Recipe ) दिवाळी ची चाहूल लागताच लगबग सुरु होते दिवाळीच्या फराळाची चकली ( Chakli ) , चिवडा (Chivda  ), करंजी  (Karnji ) , लाडू ( Ladoo ) , अनारसे (Anarase ), साठ्याची करंजी ( Satha Karnji ) , शेव (Sev ), शंकरपाळे (Shankarpali ) , बर्फी (Barfi ) , इत्यादी अनेक फराळाचे पदार्थ दिवाळीमध्ये महाराष्ट्रामध्ये घराघरात बनविले जातात.  चकली Chakli हा पदार्थ सर्वाना खूपच आवडतो, पण कित्येकदा काय होते कि भाजणीची चकली बनवते वेळी ती तेलात विरघळते किंवा तळल्यानंतर मऊ पडते, या सर्व चुका होऊ न देता छान क्रिस्पी, खुसखुशीत, खमंग भाजणीची चकली ( Crispy Bhajani Chakli  ) आज आपण या ब्लॉग मध्ये बघूया. साहित्य   भाजणीचे पीठ बनविण्यासाठी लागणारे साहित्य  chakali bhajani flour Ingredients  २ वाटी तांदूळ / 2 cup rice पाव वाटी हरभऱ्याची डाळ / 1/4 th cup chickpeas(gram) dal / channa dal पाव वाटी...
Post a Comment
Read more