Skip to main content

Bharli Vangi | Vangyachi Bhaji | Bharwa Baingan Masala | Recipe In Marathi

           Bharli Vangi Recipe In Marathi 

Vangyachi Bhaji

महाराष्ट्रात भरली वांगी वेगवेगळ्या पध्दतीने बनविली जाते. जसे कि Masala Vangi, Vanga  Batata Rassa Bhaji, Vangyache Bharit, Sukat Ghatleli Vangi, Bharli Vangi इत्यादी. वांग्याची अशीच एक रेसिपी आहे भरली वांगी जी अगदी झटपट आणि अगदी सोप्या पध्दतीने बनविली जाते.


साहित्य 

  1. कापलेला १ कांदा . 
  2. कापलेल्या ३ ते ४ हिरव्या मिरच्या. 
  3. लहसनाच्या ९ ते १० पाकळ्या. 
  4. कडीपत्ता. 
  5. कोथिंबीर. 
  6. ३ मोठे चमचे तेल. 
  7. २ चमचे गरम मसाला. 
  8. २ चमचे लाल तिखट. 
  9. भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट १ वाटी. 
  10. हिंग १/२ छोटा चमच्या. 
  11. हळद १ छोटा चमच्या. 
  12. जिरे १ छोटा चमच्या . 
  13. मीठ ३ छोटे चमचे. 
  14. आणि ६ ते ७ वांगी. 


पूर्वतयारी 


वाटण 

प्रथम मिक्सरच्या भांड्यात कोथिंबीर, कांदा , लहसून, आणि हिरव्या मिरच्या एकत्र वाटून घ्यावे. 


सारण 

एका ताटामध्ये भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट, मिक्सरमध्ये तयार केलेले अर्धे वाटण, दीड छोटा चमच्या मीठ, १ चमच्या लालतिखट, १ चमच्या गरम मसाला घेऊन हे सर्व मिश्रण हाताने व्यवस्थित एकजीव करून घ्यावे.


 कृती 


Vangi  सर्वप्रथम स्वच्छ धुवून घ्यावी. 

 त्यानंतर विळीने वांग्याचे देठाचे वरचे टोक, आणि काटे काढून वांग्याचे मधोमध अर्ध्याच्या वर चार काप करावेत. 

Vangi  कापल्यानंतर लाल पडू नये म्हणून लगेचच त्यामध्ये तयार केलेले सारण भरून घ्यावे. 

 आता कढई मध्ये तेल गरम होण्यासाठी ठेवावे. 

 तेल गरम होताच त्यामध्ये हिंग, हळद, जिरं, कडीपत्ता छान तळून घ्यावा. 

 नंतर मिक्सरच्या भांड्यातील उरलेले अर्धे वाटण तेलात व्यवस्थित परतवून घ्यावे. आणि मिक्सरच्या भांड्यात थोडस पाणी टाकून हिसळून नंतर ते भाजी शिजण्यासाठी गरम करून टाकावे. 

 आता वरतून १ चमच्या लालतिखट, आणि गरम मसाला टाकावा आणि चमच्याने छान मिक्स करावा. 

 यानंतर वांग्यामध्ये भरण्यासाठी घेतलेले सारण उरलं असेल तर ते पण कडईमध्ये टाकून चमच्याने मिक्स करून घ्यावे. 

 सारण मिक्स केल्यानंतर सारण भरून घेतलेली Vangi  यात मिक्स करावीत. 

 हे सर्व झाल्यानंतर वांगी शिजण्यासाठी २ ते अडीच ग्लास पाणी टाकावे. 

 दीड छोटा चमचा मीठ टाकून चमच्याने मिक्स करावे. 

 उकळी आल्यानंतर भाजीवर झाकण ठेऊन २० मिनिटे भाजी शिजवून घ्यावी . 

१० मिनिटे झाल्यानंतर झाकण बाजूला करून चमच्याने वांगी खाली वर करावीत. 

 २० मिनिट झाल्यानंतर झाकण बाजूला करावे. चेक करून पाहावे वांग्याचे   देठ आणि फोडी शिजल्या आहेत कि नाही. 

Vangi  शिजल्यानंतर गॅस बंद करून Bharli Vangi / Baingan Masala  एका सर्विंग प्लेट मध्ये काढून घ्यावा . 

टीप 


 वांगी फ्रिज मध्ये ठेवलेली असल्यास ती शिजण्यासाठी जास्त वेळ लागतो. त्यामुळे भाजी बनविण्याअगोदर वांगी एक तास पहिले बाहेर काढून ठेवावीत. 

 वांग्याचे देठ शिजल्यानंतरच वांगी शिजली आहेत असे समजावे. 

 वांगी शिजत असताना मधून मधून वांगी खाली वर करावीत त्यामुळे ती  एकसारखे शिजतील. 

 तुम्हाला हि रेसिपी  रेसिपी आवडली असेल तर  तुमच्या सोशल  मीडिया  प्लॅटफॉर्मवर  खाली दिलेली लिंक नक्की शेअर  करा. 

https://www.chivda.org/2019/05/bharli-vangi-vangyachi-bhaji-bharwa.html

Bharli Vangi Recipe In Marathi Video
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

खुरसनी चटणी | Karale Chutney Recipe In Marathi | Niger Seeds Benefits

        Karale Chutney Recipe In Marathi  Karale याला Khursani असेही म्हणतात. हिंदीमध्ये Ramtil तर इंग्रजीमध्ये Niger Seed असे म्हटले जाते. Garlic Cloves, Dry Red Chillies, Khursani / Karale, Roasted Peanuts, चवीसाठी मीठ मिक्स करून Khursani  / Karale ची चटणी बनविली जाते.    कारळे / खुरसनी चे फायदे / Niger Seeds Benefits  १) जखमेवरील खाजेसाठी खुरसनीची पेस्ट उपयोगी आहे.  २) खोकला येत असल्यास खुरसनीची अंकुरे आणि लहसून मधात मिक्स करून घ्यावे.  ३) खुर्सानीचें तेल : वजन वाढविण्यासाठी, जखम लवकर बरी होण्यासाठी, त्वचेवरील सुरकुत्या घालविण्यासाठी, निद्रानाश दूर करण्यासाठी, शांत झोपेसाठी, त्वचेच्या संरक्षणासाठी, दुखण्यावरील सूज कमी करून आराम मिळविण्यासाठी, हृदयाचे आरोग्य उत्तम राहण्यासाठी खुरसनी तेल खूपच उपयुक्त आहे.  Khurasanichi Chutney बनविण्यासाठी लागणारे  साहित्य  १ वाटी कारळे / खुरसनी.  १/२ वाटी भाजलेले शेंगदाणे.  १५-२० लहसून पाकळ्या.  १...
Post a Comment
Read more

बटाट्याची पातळ रस्सा भाजी | Maharashtrian Potato Curry | Batata Recipe in Marathi | CookWithDeepali

                          बटाट्याची  पातळ रस्सा भाजी                                  Maharashtrian Potato Curry बटाट्याची भाजी / Potato Recipe सर्वाना खूप आवडते . बटाट्याची भाजी / Potato  Recipe बनवायच्या अनेक पद्धती आहे जसे की Potato Chutney , Crispy Potato fry , Chillli Potato , Btatavada  , Aloo Paratha  , Potato Chips, Aloo Bhujiya , Eggpalnt Potato Curry  इत्यादी.  मी इथे महाराष्ट्रीयन गावाकडे झटपट बटाट्याची रस्सा भाजी / Potato  Curry कशी बनवतात हे सांगितले आहे. बटाटे , कांदा आणि शेंगदाण्याचा कूट वापरून बटाट्याची रस्सा भाजी खूपच चविष्ट बनते.  गावाकडे चुल्हीवर हि भाजी बनविण्यासाठी भाकरी झाल्यानंतर त्याच तव्यावर शेंगदाणे छान खरपूस भाजून घेतले जातात . नंतर काळ्या बुडाच्या कढईमध्ये खाली सांगितल्याप्रमाणे फोडणी देऊन बटाट्याची भाजी कमी जाळावर झाकण ठेऊन शिजत ठेवली जाते. भाजलेल...
Post a Comment
Read more

Shengule Recipe In Marathi

              Kulith Shengule Recipe In Marathi कुळीथ पिठाचे Shengule / Kulith Shengole  महाराष्ट्रातील अतिशय जुनी पारंपारिक रेसिपी आहे.  Shengule / Kulith Shengole  खाण्यासाठी खूपच चविष्ट आणि पौष्टिक असतात.  थंडीमध्ये तर आवर्जून Shengule / Kulith Shengole  बनविले जातात.  Kulith Benefits : प्रोटीन, व्हिटॅमिन, लोह यांच प्रमाण जास्त असल्यामुळे वजन कमी होण्यासाठी मदत होते.  कुळीथ पिठाचे सूप लहान मुलांसाठी खूपच पौष्टिक असते.  साहित्य   फोडणीसाठी तेल २ टेबलस्पून.  जिरं १ टीस्पून.  चवीसाठी मीठ.  भाजलेले शेंगदाणे १/४ वाटी.  लाल मिरच्या १/४ वाटी.  लहसून १/४ वाटी.  हिंग १/२ टीस्पून.  कुळीथ पीठ २ वाटी.  गव्हाचं पीठ १/२ वाटी.  पूर्वतयारी   प्रथम मिक्सरमध्ये लाल मिरच्या, लहसून, मीठ टाकून बारीक करून घेणे.  नंतर भाजलेले शेंगदाणे आणि थोडस पाणी टाकून पुन्हा बारीक करून घेणे.  वाटण तयार झाल्यानंतर श...
2 comments
Read more