Skip to main content

Bombil Recipe in Marathi | Bombay Duck Curry

                      Suke Bombil Recipe In Marathi 

Dry Bombil Curry Recipe In Marathi

 

आजचा माझा लेख आहे बोंबिलाचं कालवण कसं बनवायचं. महाराष्ट्रात बोंबिल विविध पद्धतीने बनविले जाते. 
Bombil Fry.
Bombil Curry.
Bombil Chutney.
Bombil Masala.
इत्यादी अनेक पद्धती आहे Bombil Recipe बनवायच्या. 
बोंबील ला इंग्लिश मध्ये Bombay Duck असे म्हणतात. महाराष्ट्रात सुकलेल्या बोंबलांना काड्या असेही म्हणतात. 
Bombil चे दोन प्रकार आहे. 
Ole Bombil ( ताजा मासा ) . 
Suke Bombil (मीठ लावून सुकविलेला मासा ) .

साहित्य 

कट करून घेतलेले सुके बोंबील १ वाटी. 
कोथिंबीर( तेलामध्ये परतवून घेतलेली ). 
चिरून घेतलेला १ कांदा ( तेलामध्ये परतवून घेतलेला ). 
७ ते ८ लहसून पाकळ्या ( तेलामध्ये परतवून घेतलेल्या ).  
३ ते ४ हिरव्या मिरच्या ( तेलामध्ये परतवून घेतलेल्या ). 
आल्याचा १ तुकडा ( तेलामध्ये परतवून घेतलेला ).  
कडीपत्ता. 
तेल २ टेबलस्पून. 
चवीसाठी मीठ. 
हिंग १/२ टीस्पून. 
हळद १ टीस्पून. 
खुरसनी १/४ वाटी ( तव्यावर भाजून घेतलेली ). 
लाल तिखट ३ टीस्पून. 
चिकन मसाला १ टीस्पून ( optional ). 
गरम मसाला ( optional ). 

पूर्वतयारी 

बोंबील धुण्यासाठी पाणी गरम करावे. पाण्यात हात घालता येईल इतकं पाणी गरम असावे. 
प्रथम बोंबील 1 ते 2 मिनिटे पाण्यात भिजवून द्यावे. 
नंतर ३ वेळा पाण्याने बोंबील स्वच्छ करावे. 
शेवटी एक एक बोंबील पाण्यातून बाहेर काढावे. 

कृती 

भाजून घेतलेली खुरसनी मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्यावी. 

त्यानंतर त्यामध्ये कांदा, लहसून, हिरव्या मिरच्या, आलं, कडीपत्ता, कोथिंबीर, आणि थोडसं पाणी टाकून बारीक वाटून घ्यावे. 

मसाला वाटून झाल्यानंतर गॅसवर कढई गरम होण्यासाठी ठेवावी.
त्यामध्ये फोडणीसाठी तेल टाकावे. 

तेल गरम झाल्यावर त्यात हिंग आणि हळद तळून घ्यावी. 

आता वाटून घेतलेला मसाला टाकून व्यवस्थित चमच्याने तेलामध्ये मिक्स करून घ्यावा. 

वरतून लाल तिखट, चिकन मसाला, आणि गरम मसाला घालून मसाला छान परतवून घ्यायचा आहे. 

कढई मध्ये कडेने तेल सुटलेले आहे असे दिसल्यास समजावे मसाला छान परतलेला आहे. 

या मसाल्यामध्ये हे स्वच्छ केलेले बोंबील टाकावे आणि २ ते ३ मिनिटे मसाल्यामध्ये परतवून घ्यावे. 

वरून चवीसाठी मीठ टाकावे. आणि चमच्याने मिक्स करून द्यावे. 

मिक्सरच्या भांड्यातील मसाल्याचं उरलेलं पाणी कढईमध्ये घालावे. तुम्हाला त्याप्रमाणात पाणी घालावे. साधारण अडीच ग्लास पाणी भाजीमध्ये घालावे. 

आता मोठ्या आचेवरती उकळी येऊन द्यावी. उकळी आल्यानंतर मंद आचेवरती कढईवर झाकण ठेऊन १० मिनिटे बोंबील शिजवून घ्यावे. मधून झाकण बाजूला करून बोंबील चमच्याने मिक्स करून द्यावे. 

१० मिनिटे झाल्यानंतर गॅस बंद करावा आणि तयार झालेलं बोंबील च कालवण एका सर्विंग प्लेट मध्ये काढून घ्यावे. अशाप्रकारे बोंबील च कालवण तयार आहे. 

टीप 

मसाला बारीक करताना प्रथम खुरसनी वेगळीच बारीक करून घ्यावी त्यानंतरच बाकी पदार्थ वाटून घ्यावे. जर सर्व पदार्थ एकत्र करून बारीक केले तर खुरसनी  व्यवस्थित बारीक होणार नाही.

                            Bombil Recipe YouTube Video


  तुम्हाला हि रेसिपी  रेसिपी आवडली असेल तर  तुमच्या सोशल  मीडिया  प्लॅटफॉर्मवर  खाली दिलेली लिंक नक्की शेअर  करा. 
https://www.chivda.org/2019/02/bombil-non-veg-recipe-in-marathi.html
Labels:

Comments

  1. UnknownDecember 2, 2020 at 8:44 PM

    खुपचं सुंदर रेसिपी 👌👌👌

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

खुरसनी चटणी | Karale Chutney Recipe In Marathi | Niger Seeds Benefits

        Karale Chutney Recipe In Marathi  Karale याला Khursani असेही म्हणतात. हिंदीमध्ये Ramtil तर इंग्रजीमध्ये Niger Seed असे म्हटले जाते. Garlic Cloves, Dry Red Chillies, Khursani / Karale, Roasted Peanuts, चवीसाठी मीठ मिक्स करून Khursani  / Karale ची चटणी बनविली जाते.    कारळे / खुरसनी चे फायदे / Niger Seeds Benefits  १) जखमेवरील खाजेसाठी खुरसनीची पेस्ट उपयोगी आहे.  २) खोकला येत असल्यास खुरसनीची अंकुरे आणि लहसून मधात मिक्स करून घ्यावे.  ३) खुर्सानीचें तेल : वजन वाढविण्यासाठी, जखम लवकर बरी होण्यासाठी, त्वचेवरील सुरकुत्या घालविण्यासाठी, निद्रानाश दूर करण्यासाठी, शांत झोपेसाठी, त्वचेच्या संरक्षणासाठी, दुखण्यावरील सूज कमी करून आराम मिळविण्यासाठी, हृदयाचे आरोग्य उत्तम राहण्यासाठी खुरसनी तेल खूपच उपयुक्त आहे.  Khurasanichi Chutney बनविण्यासाठी लागणारे  साहित्य  १ वाटी कारळे / खुरसनी.  १/२ वाटी भाजलेले शेंगदाणे.  १५-२० लहसून पाकळ्या.  १...
Post a Comment
Read more

बटाट्याची पातळ रस्सा भाजी | Maharashtrian Potato Curry | Batata Recipe in Marathi | CookWithDeepali

                          बटाट्याची  पातळ रस्सा भाजी                                  Maharashtrian Potato Curry बटाट्याची भाजी / Potato Recipe सर्वाना खूप आवडते . बटाट्याची भाजी / Potato  Recipe बनवायच्या अनेक पद्धती आहे जसे की Potato Chutney , Crispy Potato fry , Chillli Potato , Btatavada  , Aloo Paratha  , Potato Chips, Aloo Bhujiya , Eggpalnt Potato Curry  इत्यादी.  मी इथे महाराष्ट्रीयन गावाकडे झटपट बटाट्याची रस्सा भाजी / Potato  Curry कशी बनवतात हे सांगितले आहे. बटाटे , कांदा आणि शेंगदाण्याचा कूट वापरून बटाट्याची रस्सा भाजी खूपच चविष्ट बनते.  गावाकडे चुल्हीवर हि भाजी बनविण्यासाठी भाकरी झाल्यानंतर त्याच तव्यावर शेंगदाणे छान खरपूस भाजून घेतले जातात . नंतर काळ्या बुडाच्या कढईमध्ये खाली सांगितल्याप्रमाणे फोडणी देऊन बटाट्याची भाजी कमी जाळावर झाकण ठेऊन शिजत ठेवली जाते. भाजलेल...
Post a Comment
Read more

महत्वाच्या टिप्ससह तेलात न विरघळणारी मऊ न होणारी भाजणीची खमंग क्रिस्पी चकली | How to make chakali bhajani in marathi

                      भाजणीची चकली                ( Maharashtrian Chakali Recipe ) दिवाळी ची चाहूल लागताच लगबग सुरु होते दिवाळीच्या फराळाची चकली ( Chakli ) , चिवडा (Chivda  ), करंजी  (Karnji ) , लाडू ( Ladoo ) , अनारसे (Anarase ), साठ्याची करंजी ( Satha Karnji ) , शेव (Sev ), शंकरपाळे (Shankarpali ) , बर्फी (Barfi ) , इत्यादी अनेक फराळाचे पदार्थ दिवाळीमध्ये महाराष्ट्रामध्ये घराघरात बनविले जातात.  चकली Chakli हा पदार्थ सर्वाना खूपच आवडतो, पण कित्येकदा काय होते कि भाजणीची चकली बनवते वेळी ती तेलात विरघळते किंवा तळल्यानंतर मऊ पडते, या सर्व चुका होऊ न देता छान क्रिस्पी, खुसखुशीत, खमंग भाजणीची चकली ( Crispy Bhajani Chakli  ) आज आपण या ब्लॉग मध्ये बघूया. साहित्य   भाजणीचे पीठ बनविण्यासाठी लागणारे साहित्य  chakali bhajani flour Ingredients  २ वाटी तांदूळ / 2 cup rice पाव वाटी हरभऱ्याची डाळ / 1/4 th cup chickpeas(gram) dal / channa dal पाव वाटी...
Post a Comment
Read more