CHIVDA

                                                    भोगीची मिक्स भाजी  Maharashtrian Bhogi Mix Vegetable Recipe :  महाराष्ट्रीयन सण वार आणि त्या दिवशी बनविले जाणारे खाद्यपदार्थ या मागे भरपूर महत्वाची कारणे आणि उद्दिष्ट दडलेले असते.  यापैकी एक वर्ष्याच्या सुरवातीलाच येणारा सण म्हणजे मकरसंक्रांत. Makarsankranti / मकरसंक्रांतीचा आदला दिवस भोगीचा असतो तर संक्रांतीचा पुढचा दिवस क्रिकांतीचा / करीचा असतो.  भोगीच्या दिवशी Maharashtra  मध्ये नैवेद्यासाठी भोगीची मिक्स भाजी आणि सोबत तिळाची भाकरी बनविली जाते.  भोगीच्या भाजीला काही ठिकाणी खिंगाट देखील म्हटले जाते.  हिवाळ्यामध्ये भोगीची Mix Vegetable भाजी आरोग्यासाठी खूपच फायदेशीर आहे.  भोगी हा सण हेमंत ऋतूमध्ये येतो. या ऋतूत शेत शिवार गहू, हरबरा, जवारी, ऊस यांनी सजलेले दिसते. त्यामुळे या दिवसात शेतातून मिळणाऱ्या आणि त्याचबरोबर ...

        Besan Gatte Ki sabzi Recipe in marathi गट्टे की सब्जी हा राजस्थानमधील अतिशय प्रसिद्ध असा खाद्यपदार्थ आहे. बेसनाचे पीठ / Gram Flour वापरून गट्टे बनविले जातात. त्यात दही, साजूक तूप, तेल, लालतिखट, हळद, धनापावडर, चवीप्रमाणे मीठ टाकून बेसनाचे पीठ मळून घेतले जाते आणि शेंगुळे प्रमाणे त्यांना पोळपाटावर वळून पाण्यामध्ये उकळून त्याला छोट्या आकारात कापून परतवलेला कांदा, लहसून, टोमॅटो, हिरव्या मिरच्या मध्ये टाकून वरतून शिजण्यासाठी गरजेप्रमाणे पाणी टाकून Gatte ki sabji बनविली जाते. घरात भाजीला काही नसेल तर गट्टे कि सब्जी हा उत्तम पर्याय आहे.  Gatte ki sabzi झणझणीत असेल तर भाकरी सोबत ती खूप छान लागते. अगदी सोप्या पद्धतीने गट्टे कि सब्जी बनविली जाते. दही न टाकता पण गट्टे कि सब्जी बनविली जाते. गट्टे कि सब्जीला बेले कि सब्जी असेही म्हटले जाते. Gatte ki sabji recipe in marathi बनविण्यासाठी लागणारे साहित्य खालीलप्रमाणे साहित्य धनापावडर ( Coriander Powder )                      ...

           Bharli Vangi Recipe In Marathi  महाराष्ट्रात भरली वांगी वेगवेगळ्या पध्दतीने बनविली जाते. जसे कि Masala Vangi, Vanga  Batata Rassa Bhaji, Vangyache Bharit, Sukat Ghatleli Vangi, Bharli Vangi इत्यादी. वांग्याची अशीच एक रेसिपी आहे भरली वांगी जी अगदी झटपट आणि अगदी सोप्या पध्दतीने बनविली जाते. साहित्य   कापलेला १ कांदा .  कापलेल्या ३ ते ४ हिरव्या मिरच्या.  लहसनाच्या ९ ते १० पाकळ्या.  कडीपत्ता.  कोथिंबीर.  ३ मोठे चमचे तेल.  २ चमचे गरम मसाला.  २ चमचे लाल तिखट.  भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट १ वाटी.  हिंग १/२ छोटा चमच्या.  हळद १ छोटा चमच्या.  जिरे १ छोटा चमच्या .  मीठ ३ छोटे चमचे.  आणि ६ ते ७ वांगी.  पूर्वतयारी   वाटण  प्रथम मिक्सरच्या भांड्यात कोथिंबीर, कांदा , लहसून, आणि हिरव्या मिरच्या एकत्र वाटून घ्यावे.  सारण   एका ताटामध्ये भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट, मिक्सरमध्ये तयार केलेले अर्धे व...

                  Bombil Fry Recipe In Marathi   Bombil Fry Recipe  मध्ये  खुरसानीची पावडर टाकल्यामुळे बोंबील खूप चविष्ट लागतात. Bombil Fry बनविताना सुके बोंबील घेतलेले आहे. खुरसानीची पावडर, कांदा, लहसून, चवीसाठी मीठ, हिंग, हळद, लालतिखट आणि कोथिंबीर घालून  Bombil Fry Recipe  बनवलेली आहे.  साहित्य   बोंबील १ वाटी.  १ छोटा कांदा उभा कापलेला (Optional).  २ टेबलस्पून खुरसानीची पावडर.  कोथिंबीर.  १ टीस्पून  हिंग.  १ टीस्पून हळद.  २ टीस्पून मीठ.  १ टेबलस्पून ठेचून घेतलेला लहसून.  २ मोठे चमचे तेल.  २ टीस्पून लालतिखट.  कडीपत्ता.  पूर्वतयारी   बोंबील धुण्यासाठी पाणी गरम करावे. पाण्यात हात घालता येईल इतकं पाणी गरम असावे.    नंतर ३ वेळा पाण्याने बोंबील स्वच्छ करावे.  शेवटी एक एक बोंबील पाण्यातून बाहेर काढावे.  खुरसनीची पावडर   प्रथम पॅनवर खु...

        Karale Chutney Recipe In Marathi  Karale याला Khursani असेही म्हणतात. हिंदीमध्ये Ramtil तर इंग्रजीमध्ये Niger Seed असे म्हटले जाते. Garlic Cloves, Dry Red Chillies, Khursani / Karale, Roasted Peanuts, चवीसाठी मीठ मिक्स करून Khursani  / Karale ची चटणी बनविली जाते.    कारळे / खुरसनी चे फायदे / Niger Seeds Benefits  १) जखमेवरील खाजेसाठी खुरसनीची पेस्ट उपयोगी आहे.  २) खोकला येत असल्यास खुरसनीची अंकुरे आणि लहसून मधात मिक्स करून घ्यावे.  ३) खुर्सानीचें तेल : वजन वाढविण्यासाठी, जखम लवकर बरी होण्यासाठी, त्वचेवरील सुरकुत्या घालविण्यासाठी, निद्रानाश दूर करण्यासाठी, शांत झोपेसाठी, त्वचेच्या संरक्षणासाठी, दुखण्यावरील सूज कमी करून आराम मिळविण्यासाठी, हृदयाचे आरोग्य उत्तम राहण्यासाठी खुरसनी तेल खूपच उपयुक्त आहे.  Khurasanichi Chutney बनविण्यासाठी लागणारे  साहित्य  १ वाटी कारळे / खुरसनी.  १/२ वाटी भाजलेले शेंगदाणे.  १५-२० लहसून पाकळ्या.  १...

             झटपट बनवा  Bread Omelette Sandwich बऱ्याच ठिकाणी सकाळच्या नाश्त्यामध्ये Omelette, Plain Omelette, Masala Omelette, Bread Egg Omelette Sandwich, इत्यादी Egg Breakfast Recipes बनविल्या जातात. अंड्याच्या या रेसिपी आमच्या घरी अतिशय आवडीने खाल्या जातात. अंड्याची अशीच एक रेसिपी आहे जी अगदी झटपट नाश्त्याला बनविली जाते तीच नाव आहे Bread Omelette Sandwich.  साहित्य   बारीक चिरलेला १ कांदा.  बारीक कापलेला १ टोमॅटो.  बारीक कापलेली कोथिंबीर.  बारीक कापलेल्या ४-५  हिरव्या मिरच्या.  लाल तिखट. चाट मसाला (Optional).  चवीसाठी मीठ.  २ ब्रेड ऑम्लेट बनविण्यासाठी ४ अंडी.  कडा काढून घेतलेले ४ ब्रेड.  तेल/बटर/तूप.   कृती   प्रथम एका मिक्सिन्ग बाउल मध्ये आवडीप्रमाणे बारीक कापलेला कांदा , टोमॅटो, हिरव्या मिरच्या, कोथिंबीर, चवीसाठी मीठ, लालतिखट आणि चाट मसाला घेऊन मिक्स करून घ्यावे.  आता या मिश्रणात १  Bread Omelette  बनविण्यासाठी २ ...

              Kulith Shengule Recipe In Marathi कुळीथ पिठाचे Shengule / Kulith Shengole  महाराष्ट्रातील अतिशय जुनी पारंपारिक रेसिपी आहे.  Shengule / Kulith Shengole  खाण्यासाठी खूपच चविष्ट आणि पौष्टिक असतात.  थंडीमध्ये तर आवर्जून Shengule / Kulith Shengole  बनविले जातात.  Kulith Benefits : प्रोटीन, व्हिटॅमिन, लोह यांच प्रमाण जास्त असल्यामुळे वजन कमी होण्यासाठी मदत होते.  कुळीथ पिठाचे सूप लहान मुलांसाठी खूपच पौष्टिक असते.  साहित्य   फोडणीसाठी तेल २ टेबलस्पून.  जिरं १ टीस्पून.  चवीसाठी मीठ.  भाजलेले शेंगदाणे १/४ वाटी.  लाल मिरच्या १/४ वाटी.  लहसून १/४ वाटी.  हिंग १/२ टीस्पून.  कुळीथ पीठ २ वाटी.  गव्हाचं पीठ १/२ वाटी.  पूर्वतयारी   प्रथम मिक्सरमध्ये लाल मिरच्या, लहसून, मीठ टाकून बारीक करून घेणे.  नंतर भाजलेले शेंगदाणे आणि थोडस पाणी टाकून पुन्हा बारीक करून घेणे.  वाटण तयार झाल्यानंतर श...